SETADICCIÓN

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Boletus aereus (Boleto negro)

Comestible La seta que causa la mayoría de las muertes por setas. Aprende a reconocerla por sus partes: no por el color.

Guía divulgativa. Es un comestible excelente, pero hay boletos parecidos que no se comen. Nunca comas una seta sin la confirmación de un experto.

Toca cada parte

Toca una parte de la seta o elige abajo

Ilustración didáctica. Para reconocerla, fíjate en las fotos reales.

Claves rápidas

  1. 1Sombrero casi negroPardo negruzco o marrón oscuro, a veces con zonas cobrizas.
  2. 2Piel seca y mateAlgo aterciopelada, no viscosa.
  3. 3Poros blancos a verde olivaNunca rosados ni rojos, y no azulean.
  4. 4Pie ocre o marrónMás pálido que el sombrero, con red fina arriba.
  5. 5Carne blancaBlanca incluso bajo la piel; no cambia.
  6. 6Bosques cálidosRobles, encinas, alcornoques y castaños; verano y principios de otoño.

Regla de oro

Ningún rasgo solo basta. Antes de comer un boleto, comprueba poros, pie, carne y hábitat, y si dudas, consulta a una sociedad micológica.

Si los poros se ponen azules al tocarlos o son rojos, naranjas o rosados, no es un boleto del grupo edulis.

Ficha técnica

Nombre científico
Boletus aereus Bull.
Familia y orden
Boletaceae · Boletales
Sombrero
Hasta 25 cm, pardo negruzco, seco y mate
Himenio
Tubos y poros: de blancos a verde oliva
Pie
Hasta 15 × 8 cm, ocre o marrón, retículo fino arriba
Carne
Blanca incluso bajo la piel, inmutable
Esporas
13,5–14,9 × 4,2–5,3 µm, fusiformes
Época
Verano y principios de otoño
Ecología
Micorriza con frondosas, termófilo
Comestibilidad
Excelente comestible
Lista Roja UICN
Sin evaluar

Cuándo y dónde sale

Época

EFMAMJJASOND

Sale en verano y a principios de otoño.

Orientativo: depende de la lluvia y del calor de cada año.

Altitud

Las fuentes lo sitúan en zonas cálidas, sin dar un rango de altitud, así que no lo damos.

Árboles y plantas con los que vive

  • Quercus (Robles, encinas y alcornoques)
  • Castanea sativa (Castaño)
  • Fagus sylvatica (Haya)

Vive en micorriza con frondosas de zonas cálidas.

Cómo se llama en otros lugares

Castellano
Boleto negro, hongo negro, hongo bronceado, tentullo
Catalán
Sureny fosc
Valenciano
Corvall negre
Euskera
Onddo beltz
Gallego
Cogordo, madeirudo

Con qué se confunde

Ninguna característica sola basta para identificar una seta. Compara todas las partes y nunca comas una seta sin la confirmación de un experto.

Tabla comparativa

Compara las fotos, parte a parte

¿Lo reconoces?

Las 6 pistas, paso a paso

    Preguntas frecuentes

    ¿Cómo distingo el Boletus aereus (Boleto negro) del Boletus edulis (Boleto comestible)?

    Por la suma de rasgos: el Boletus aereus tiene el sombrero pardo negruzco, seco y mate, el pie ocre o marrón y la carne blanca incluso bajo la piel. El Boletus edulis tiene el sombrero pardo más claro, con el borde blanquecino de joven, y la carne algo rojiza bajo la piel.

    ¿Y del Boletus pinophilus (Boleto de pino)?

    El Boletus pinophilus tiene tonos rojo caoba en el sombrero; el Boletus aereus, nunca: su sombrero es pardo negruzco o bronceado.

    ¿Qué boleto parecido no se come?

    El Tylopilus felleus (Boleto amargo): sus poros se vuelven rosados, su pie tiene una red oscura y gruesa y su carne es muy amarga. Tampoco se comen los boletos de poros rojos o que azulean.

    ¿Cuándo y dónde sale?

    En verano y a principios de otoño, en bosques cálidos de frondosas: robles, encinas, alcornoques, castaños y hayas.

    ¿Qué hago si alguien se encuentra mal después de comer setas?

    Llama al 112 o al Servicio de Información Toxicológica (91 562 04 20) y guarda los restos de las setas.

    Antes de irte

    Recolección responsable

    • Si conoces bien la especie, córtala por la base con una navaja; si dudas, sácala entera para poder identificarla.
    • Limpia la tierra en el campo y llévala en una cesta, con el sombrero hacia arriba, nunca en bolsas de plástico.
    • No uses rastrillos ni remuevas el suelo: dañas el micelio. Tapa el hueco al terminar.
    • Deja en el bosque los ejemplares muy jóvenes, los viejos y los parasitados.
    • No recojas cerca de carreteras, zonas industriales o vertederos: las setas acumulan contaminantes.
    • Recoge solo lo que vayas a consumir y respeta los cupos y permisos de tu zona.

    Limpieza y conservación

    • En casa, revísalas una a una y límpialas con un paño húmedo o un cepillo.
    • Si hace falta lavarlas, hazlo bajo un chorro suave de agua fría, sin dejarlas en remojo, y sécalas con papel.
    • En la nevera se conserva unos 5–7 días.
    • Admite bien la congelación y también se puede secar en láminas.
    • Guarda sin cocinar un ejemplar de cada especie por si hubiera una intoxicación.

    Curiosidades

    • Es uno de los boletos más buscados por los aficionados.
    • Le gusta el calor: es abundante en algunas zonas de clima mediterráneo.
    • Con los años, su sombrero pierde el tacto aterciopelado.

    Estado de conservación

    NENo tiene evaluación publicada en la Lista Roja mundial de la UICN.

    Si alguien se encuentra mal

    Llama al 112 o al Servicio de Información Toxicológica: 91 562 04 20 (24 horas, los 365 días del año)

    Guarda los restos de las setas en papel, no en plástico. Teléfono comprobado en la web del Instituto Nacional de Toxicología y Ciencias Forenses el 30/10/2026.